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英国的海恩监狱再犯罪率居高不下，十分影响当地的社会稳定，联邦政府在征求了多名专家意见无效后，面向社会征求方案。
爱琴连锁餐厅老板阿尔伯特早已赚的钵满盆足，最大的愿望就是回报社会。他想通过培养囚犯的烹饪技能，降低海恩监狱的再犯罪率。专家审阅了他的方案，担心出现安全事故，建议把餐厅改成食品厂。
可是阿尔伯特认为这样无法唤醒囚犯的自尊，让他们主动地改造，就到处游说，甚至去调查囚犯们的想法，囚犯们也因为能接触到社会激动不已。经过努力，阿尔伯特争取到了半年的试验期。
为了避免恶性事件的发生，阿尔伯特制定了非常严格的筛选制度，规定只有刑期剩下半年、能够管理自己情绪的囚犯才能获得资格，通过申请之后，还要接受严苛的面试和培训。
“我们只有一次机会，没有任何犯错的机会，如果不珍惜这份工作，就要离开。”这是囚犯们的入职誓言。
入职前的思想教育开了个好头，每名囚犯都信心满满，表示自己一定会改过自新，可他们的挑战才刚刚开始。
首批囚犯中大部分人压根就没有接触过厨房，有的人连菜都分不清，有的社交礼仪知识非常匮乏……
阿尔伯特从自己店里调来最好的厨师对他们进行培训和指导，帮助他们尽快掌握技能。因为这是个特殊群体，一言不合就可能发生混乱。
尽管阿尔伯特非常信任他们，可并不是所有人都会对得起这份信任。比如第一个被淘汰的林维，开始的表现非常出色，有亲和力，阿尔伯特非常看好他，可最后还是事与愿违，因为故意破坏收银系统，一周后就被开除了。
此后，阿尔伯特意识到自己太天真了，想让这些囚犯们改过自新，真没那么容易。最让他失望的是越有天分的囚犯越劣根难训，偷吃食物、在更衣室吸烟、聚众打架的事情时有发生。
阿尔伯特加强了对他们的管理，毫不留情地开除那些犯错的囚犯，餐厅秩序慢慢建构了起来，那些开始看起来有些笨的囚犯也渐入佳境，在阿尔伯特的鼓励下，一天天地进步着。
最令阿尔伯特欣慰的是茹贝。他能一次做三道菜，而且还信心满满地憧憬着出狱后的生活，打算用自己的厨艺俘获一位心仪的姑娘。因为表现良好，他得到了保释的机会，要在阿尔伯特的陪同下去海恩的米其林餐厅应聘。
那天，穿着整齐的茹贝意气风发，脸上堆满了笑容。两个小时候的考验结束后，他获得了一份年薪19000英镑的工作，整个人如同重生了一般。茹贝因为拥有了一技之长，获得了回归正常生活的机会。
悲观的囚犯们切实从茹贝身上看见了光明，而这正是阿尔伯特所期待的，培训的走向越来越好。
经过两个月的努力，海恩的监狱餐厅终于开业了。囚犯给餐厅起了非常好听的名字，亲手装饰了餐厅的每个角落，每个房间都是用他们的名字命名的，房间里有家具、绘画，就连玻璃器具上的字也是他们一点点刻上去的。
因为错过，所以更懂得珍惜，餐厅里面的每一道菜，都有希望的味道，哪怕是最简单的三明治，里面都满溢着真诚。
餐厅开业后，因为背景特殊，吸引了众多市民的眼球。虽然要经过数道特殊流程才能进去用餐，可是人们还是兴趣不减。监狱餐厅一时名声大噪，国会议员、各路名流，连公爵夫人卡米拉都来过。
半年来，当初最担心的恶性事件一次都没有发生过，餐厅里秩序井然、生机勃勃，更让人感到欣慰和吃惊的是，自从有了餐厅，监狱的再犯罪率从70%降低到10%。
阿尔伯特先生在海恩经营着8家连锁餐厅，效益十分可观，他还是英国多家烹饪职业学校的特聘教授。
阿尔伯特的最大成功，不在于成功经营了监狱餐厅，挣了多少钱，而是拯救了很多已經枯萎的灵魂。因为他相信，每个圣人都有过去，每个罪人都有未来，每个人都有改过自新的能力。
（编辑 思智）
