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茶为世界三大饮料之一。我国茶叶种类繁多,举世闻名,国人有4700多年的饮茶历史。记得当年“全国翻译导游资格考试”题中有一道关于茶叶的填空题:中国十大名茶都是____茶。只填1个字,答案为“绿”字。这十大名茶即:西湖龙井、太湖碧螺春、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶、顾清紫笋。遗憾的是许多人对此只知其一,不知其二,笔者以为,人生的常识之道,总该知晓吧。
从茶名看,名称不一、风格不一、气味不一、汤色不一,但又有共同之处,茶的汤色皆为不同深浅的绿色,气味大都像雨过天晴那绿草的清香,或板栗之香,耐人寻味;也像人一样,外貌不同、身份不同、阅历不同、专长不同,但都是人群一分子,都有喜怒哀乐,都有情思牵挂……
从茶形上看,西湖龙井呈两头尖、扁片状,拿起放下滑爽无比,就像有的人聪慧绝顶,处世圆滑,工于心计;信阳毛尖,卷曲弯弯,细小黝黑,貌不惊人,朴实无华,就像有的人谦虚谨慎,为人低调,肯于奉献,不善言词;六安瓜片,碧绿清清,香味高雅,条形整齐,疏松得体,好像一个艳装婀娜的高雅佳丽,让人遐想联翩……
从茶味上看,千姿百味,各有所长,难定上下,总是因人而宜,喜爱则为好。如同男女找对象,有人爱喝香味扑鼻的茉莉花茶,有人爱喝韵高齿香的铁观音茶,有人爱喝浓烈苦香的单纵茶,有人爱喝清芬如银的白毫银茶,有人爱喝浓溢味甘的普洱茶,有人爱喝橙黄汤色的政和白牡丹茶等。茶性与人的喜性不同,人人对号入座,自由选择,举杯畅饮,各得其乐,个性在此得以张扬与满足,其乐悠悠。
从茶艺上看,不论哪种茶,要掌握茶量、水温和泡茶的时间,还要选择合适的茶具。何况同样的茶,不同人来泡,其效果会截然不同,就像有的人办事干净利落,马到成功,而有的人办事别别扭扭,没轻没重。龙井茶要用玻璃杯,或盖碗泡,水温90°,过热会把茶叶烫熟,苦味溢出;铁观音茶必须用沸腾之水,否则冲不出香气;六安瓜片茶杯中先倒水,后入茶,茶叶徐徐飘沉,像幅流动的水墨画;碧螺春茶冲下之后,似白云翻滚,雪花飞舞,稍等片刻,清澈无比,花香扑鼻,让人惊讶赞叹。茶有不同习性,如人有不同秉性一样,不会千篇一律,像一个模子刻出来的一样。
从品茶上看,铁观音有一杯水,二杯茶,三杯四杯为文化,五杯六杯是精华之说。就像人始终努力,大器晚成,人越老,越有经验,越有品位,越值得尊重。龙井茶头一口淡如水,细品有点味,再喝带点苦,再喝喝甜丝丝,最后一杯没滋味,就像人老的时候和小时候一个样,受过苦,挨过累,经磨难,饱风霜,才会苦尽甜来,幸福长在。品一品,尝一尝,茶中有欢乐之曲、有缠绵之歌、有奔放之乐、有渴望之情,不论浓淡,不论品名,人生都应留下自己奋斗之果那甘醇甜美的回味……
茶如人生,人生如茶。
(编辑段晨)
（作者：李晓军）
