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之一，炖煮。
元丰二年（公元1079年），东坡因乌台诗案下狱，后经亲朋相救，释后被谪贬黄州。次年，他写下有名的《卜算子·缺月挂疏桐》，中有“有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷”的句子，颇为凄凉。但不久后，天真乐观的东坡立即适应了，又闲不住了。这期间他的诗文是惊人的，《赤壁赋》《后赤壁赋》《念奴娇·赤壁怀古》均出于此地，“东坡肉”也在此时横空出世。
东坡在黄州的生活是清苦的，如何还吃得起猪肉？因为“黄州好猪肉，价钱如泥土”。为何出现这种情况？因为“贵人不肯吃，贫人不解煮”。在我看来，猪肉是最好烹制的，为何穷人不懂得做呢？可能是猪种的问题？不得而知。
东坡如此说别人，自己定是深谙烹饪此味之道了？当然。他的方法如下：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”就是焖，炭火慢慢焖。效果怎样？“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。
这篇记载了著名美食“东坡肉”的《猪肉颂》载于《东坡文集》，非后世传说敷衍。一个人在极度困苦之中，能将诸多不顺炖煮成美味，需要的不仅仅是对生活的热爱，还要有乐观的性格、豁达的心胸、淡泊的情怀以及对世界淡淡微笑的超然。
之二，烧烤。
烧烤是浪漫的。
东坡再贬惠州，惠州更苦。苦到什么程度？东坡给兄弟子由写过一封手札：“惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争。买时，嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟者热漉出（不乘热出，则抱水不干），渍酒中，点薄盐炙微燋食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯。，率数日辄一食，甚觉有补……”
惠州每天杀一只羊，但是东坡没有购买权，只好去买脊骨，拿回来先焯水，再渍酒，洒细盐，再稍微烤一下，味道如何呢？因为终日抉剔，能吃到一丝半点儿肉，感觉就像吃螃蟹的大螯一般，非常满足。他戏称苏辙大口吃肉，早已忘记剔骨的快乐了;又笑若是大伙都去买脊骨，那么就抢了狗粮了。
可惜没有孜然粉。
一个在荒凉海滩上，自个儿拾柴点火烤肉，硬是把破败闹腾出浪漫来的人，看似戏谑，其实除内心一片烂漫外，还有超强的自我。
之三，海鲜。
东坡说：问汝平生功业，黄州惠州儋州。他终于来到当时的蛮荒之地儋州了，那时候它可不是国际旅游岛的一部分。在写给朋友的信中，他说：“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉。”但时间一久，他又爱上这里了，他说：“我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。”他讲学明道，著书立说，与野老交友，打算终老此处了，这里的美食他岂会不知。
我在海南呆过，抱罗粉和清补凉不知在北宋时是否已经有了，但生蚝是一定有的。生蚝的做法有很多，煎、蒸、烤、红烧、炒韭菜等等，不知东坡吃的是哪一种，他实在是惊艳了，连忙要显摆给朋友，并再三叮嘱：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”您可千万别告诉朝堂中的那些大人们，他们要是都来海南，我就没有生蚝吃了呢！
历尽沧桑，犹然一片烂漫;人到老年，依然一片童心。投身生活，融会贯通，终于返璞归真。上天给了他一个充满寓意的结局：海的味道。他的一生一次比一次贬得远，又一步接一步地靠近了大圆满。
（编辑 花咖）
