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2017年2月，一组特别漫画在官方微博、微信及腾讯动漫、有妖气等12个平台爆红，吸引了无数吃货的关注，上线一月人气就70万以上。它就是被称为“吃货的天堂，美食的圣殿”的“扑吃食堂”，其创始人是朱敬轩和漫画家李晟。
2016年1月，朱敬轩结束了创业，开始了自由的闲适生活。一天，朱敬轩看新闻时，一个美食节目忽然进入眼帘。那是“MagicTV”美食短片系列“深夜放毒”。想起10岁那年，在家看Discovery频道美食节目时，觉得罗勒叶青酱的色泽和质感实在诱人，就拿压岁钱买罗勒叶亲自做了一份，竟赢得家人一片赞赏。他开始知道，美食很有魅力，分享美食是一种震撼的幸福感。之后，接触美食越多，他更觉得美食是最美妙的享受。想起日本漫画《孤独的美食家》，以漫画形式，讲述有关美食的一件件故事，特别生动有趣。“美食的诱惑不可抗拒！如果也以漫画形式促进美食创业，不是很好的创意吗？”
朱敬轩考查发现，国内很少有以美食为主题的漫画，全国又很容易找到满足条件的漫画家，长沙的李晟是颇具名气的80后漫画家、摄影师，艺术造诣深厚，距离又不遠。于是，趁李晟2016年3月在长沙举办画展，朱敬轩约见了李晟，很快达成共识，决心让美食和漫画相映成趣。
开篇第一部漫画，他们就强调“扑吃食堂”的特色。“一天，名叫‘安叔’的自由作家忙完创作，就到附近寻找新美食，当看到一只狗头做招聘的‘布瓜的生活主义’餐厅，出于好奇进入，却发现布瓜只是主人家一只热情的狗。点餐时，安叔竟因没预约，只能吃南瓜烩饭。”随着漫画的不同场景，人们在安叔的独立漫画故事中，就像看一幕幕单元剧，了解了不同的特色美食，收获有关美食和写作的人生感悟。安叔有时还发表对美食的独到见解，爆出一些幽默词句，让人很乐意追随。
确立了“安叔”主角形象，2016年8月，他们在长沙成立公司，2017年2月14日，“扑吃食堂”上线，每周更新一次漫画，为保持用户活跃度，团队每天更新一次四格漫画。
“上好的河西走廊精耕小麦粉，全手工制作，配上小火慢熬的高原牦牛骨高汤，加上嫩煮甘南草原散养小牛肉，佐以纯植物油双面煎甘南辣椒碎，搭配高寒地区精选青白蒜苗、翡翠香菜……趁热吃下，味美到爽爆。”网友梦江南赞叹说，“没想到兰州牛肉面竟有这么多工序，神奇的草木灰（蓬灰）成了最神的催化剂;根据粗细和形状的不同，还有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细的、毛细等不同选择，即使一般人喜欢的二细，都由面胚拉七次才成型。一碗平常的兰州拉面，竟如此与众不同，好期待这种正宗的兰州拉面早点儿面市，好多饱饱口福。”
“很感谢‘扑吃食堂’关于‘鲜煎口蘑’的特别配方，让我给了女儿最快乐生日。按照菜单提示，我和女儿去超市买了白色菌菇、少量香葱，先将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热;将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎;撒上黑胡椒粉后，再撒上少许盐，到口蘑小碗充满了液体时关火，再撒上香葱末。等吃到没有味精等其他调味品，外皮酥脆，内部却软韧十足，还富含鲜美的汤汁，女儿边吃边啧啧赞叹，根本停不下来。那时，我是女儿心中最伟大的妈妈，我为女儿的快乐无比自豪。”网友恰好心动留言，“美食就是最好的礼物。漫画里的故事让每道菜充满了情感，饱含了制作者的特别用心和时间等待，当然更有风味。可能这次的鲜煎口蘑还不特别地道，希望‘扑吃食堂’鲜煎口蘑能早点给人更幸福快乐的享受和温暖记忆。”
越来越多人关注“扑吃食堂”，朱敬轩心里充满甜蜜，对一些店铺希望以植入等方式加入时，没丝毫犹豫就拒绝了。“项目还处在塑造IP阶段，要是把漫画画好，让更多读者喜欢，积累更多人气，过早推出就没办法变现。任何事欲速则不达！”
谈及下一步的打算，朱敬轩说：“路要一步步走稳。等8到12个月积累5到10亿人气，会开始推进第二阶段‘城市合伙人’计划，与不同地点的传媒公司、美食商家或个人合作，产生本地最特色美食的漫画，再进行美食产品专门销售;也将推进第三阶段电商平台‘扑吃食铺’，让读者看了漫画，就可以直接下单购买美食产品。”
如今，朱敬轩常常一边啜饮浓郁咖啡，一边翻看《扑吃食堂》系列漫画，收集人们的评议，一边思谋更好方法，以给人们最有趣、最贴心的美食享受。
（编辑 之之）
