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中国是最早人工生产食盐的国家。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样，后世尊崇其为“盐宗”。在漫长的历史中，盐，这个白色精灵渗透到人们社会生活的各个方面。盐也渗透到语言当中，给汉语增添了不少语料。自古以来也都有不少关于“盐”的成语和俗语。
人们常说：“柴米油盐”，这是泛指一日三餐的生活必需品。又有俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”看来盐是人类不可须臾离开的物质。成语“朝齑暮盐”，齑（ji）：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。唐代韩愈《送穷文》：“太学四年，朝齑暮盐，惟我保汝，人皆汝嫌。”
成语“撮盐入火”：撮一把盐放在火里就爆裂，比喻人性情急躁。元代王实甫《西厢记》三本二折：“待去呵，小姐性儿撮盐入火。”那么成语“撮盐入水”呢，这是形容立刻消灭干净。又引申形容大而化之，什么都不在乎。例如，这人的性格是撮盐入水，什么难事都不在话下。同义成语是“水中著盐”。
还有一些成语是和河东（今山西运城、临汾一带，河东盐的品质非常好）盬池、盬盐有关的。比如成语“汗血盐车”：通身流汗的骏马艰难地拉着超重的运盬盐的车子。比喻人才埋没受屈。“汗血马”，在我国古代又称天马、大宛马，语出《史记·大宛列传》;“盐车”，语出《战国策·楚策四·伯乐相马》：“夫骥之齿至矣，服盐车而上太行，蹄申膝折，尾湛肘溃，漉汁洒地，白汗交流，中阪迁延，负辕不能上。”与这个成语意思相同的还有：骥伏盐车、骥服盐车、峻阪牵盐、骏骨牵盐、骐骥伏盐车等。
成语“刻画无盐”：无盐是传说中古代丑女。精细地描摹丑女无盐，以丑比美，引喻比拟得不恰当。《晋书·周凯传》：“何乃刻画无盐，唐突西施也！”
成语“盐梅相成”：盐味与酸味相调和。比喻济世的贤臣互相发挥自身的长处才能为国办成大事。《旧唐书·忠义传上·王义方》：“天子置公卿大夫士，欲水火相济，盐梅相成，不得独是独非也。”和这个成语意思相同的还有：盐梅之德、盐梅之寄、盐梅舟楫等。
成语“米盐博辩”：比喻议论广博细杂。《韩非子·说难》：“米盐博辩，则以为多而交之。”
还有些口头俗语，例如“添盐加醋”：比喻叙述事情或转述别人的话，为了夸大，添上一些原来没有的内容。例如：这人说的不靠谱，净添油加醋，与事实不符。再如油盐酱醋：泛指烹调佐料;也比喻另外添加的原来没有的内容。再如“无盐不解淡”，比喻不下本钱就办不成事。“吃了没盐的饭”，形容做了没有价值的事。例如：这事我坚决不敢，难道我是吃了没盐的饭啦！“油盐不进”，指人性格执拗，又听不进别人的意见。还有歇后语“清水下挂面，有言（盐）在先”。“言”“盐”谐音。例如：咱们当时是清水下挂面，有盐（言）在先的，你可不能不认账！
（老九摘自《太原晚报》2014年8月25 日）
